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▲西班牙小鎮擺放「團結冰箱」,呼籲民眾重視食物的價值。(圖/取自npr)

國際中心/綜合報導

為了打擊食物浪費, 西班牙巴斯克自治區加爾達考(Galdakao)郊區街頭日前出現一台冰箱,讓民眾將自己未使用的食材擺放入內,供人取用,一來不僅減少食物浪費,二來甚至解決街友飢餓問題,因此當地民眾稱之為「團結冰箱(solidarity fridge)」。

根據《衛報》報導,想出這個點子的塞茲(Alvaro Saiz)先前任職於西班牙一處小鎮的食品銀行,主要幫助低收入居民解決食物議題,其後因接觸到德國一間機構有效解決民眾未使用之食材後,進而提出團結冰箱概念。這個點子隨後獲得加爾達考小鎮鎮長烏里韋(Ibon Uribe)支持,隨後編列5500歐元(約新台幣20萬元)的預算,作為冰箱採購、電費以及後續維修費用,並在今年5月應運而生。

為了確保食物新鮮,肉類食品、生魚以及生蛋禁止捐贈,其餘食物則不受限。此外,所有捐贈者須在食物品項上貼有捐贈日前之識別標籤,規定冰箱內的食材僅能擺放4天,甚至有志願者天天檢查冰箱內食材,就是避免民眾誤食過期品,造成健康威脅。這項政策隨之受到居民歡迎,第二個團結冰箱隨後在西班牙莫夕亞(Murcia)運作。

塞茲最後補充提到,「團結冰箱不是慈善機構,而是涉及食物的妥善利用,否則未用食材最終也只是在垃圾桶內。至於何人去取用都不要緊,即便是當紅的胡利奧•伊格萊西亞斯(Julio Iglesias)也能停下腳步選取他要的食物;目的是要大家重視食物的價值。」

事實上,為了對抗食物浪費的議題,西班牙的團結冰箱只是全球其中一項策略。早在今年年初,法國政府便通過立法,禁止賣場丟棄未售出的食品,取而代之要求賣場捐贈給慈善機構或是農場。而英國最大的連鎖超市特易購(TESCO)也是將未售出食品贈送給非營利組織。

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